ラオス風サンドイッチ

私、好きな国は香港なのに、
香港とは程遠い南アフリカ・ジンバブエの楽器 ムビラ も趣味の内のひとつでして

先日、そのムビラの仲間と上野恩賜公園でピクニックをした時に、
ラオスが大好きというMさんがとても粋なお弁当を振る舞ってくれたので紹介しま〜す

　

Mさんはフランスパンと各材料をタッパに小分けして持参し、
その場でラオス風サンドイッチ 「カオチー・パテー」 を作ってくれました。

ベトナム料理でのバイン・ミーという呼び名の方が知名度があるかと思いますが、
ラオスではカオチー・パテーと言うそうです。

フランスパンの片面にマーガリン、もう片面にはレバーペーストを塗って、
大根と人参のなます（酢、砂糖、ナンプラーで味付け）キュウリ、チャーシューを挟み、
好みでスイートチリソースをかけていただきま〜す！



ラオスではふんわり柔らかめのハムを使用するらしいのですが、
チャーシューで代用しても凄く美味しくて、おかわりしちゃいました！！！

さすがラオス迷のMさん！　いや、ラオス好きの場合「迷」とは言わないかな（笑）



　　　　　　　　　　　　　　　　　　ムビラ


ムビラとの出会いは３年前。
アフリカンフェスティバルでのワークショップ参加をきっかけに、
その後も教室に通ってました。

アフリカの楽器であるムビラ教室なのに、
ラオス好き(Mさん)や、香港好き(私)などが集まっているのも何だか奇妙ですが、
素朴で癒される音色に惹かれて集まった仲間達です。

でも実は、この日のピクニックはお別れ会なのでした。
指導して下さっているE先生が目出たくご婚約されたのです
それはもう幸せオーラがいっぱい漂っていて、
こちらまでハッピー気分をお裾分けして貰った感じ！！

お相手はアフリカ・ジンバブエの方で新居もジンバブエと遠くへ嫁がれるのです

ちなみにその地域の風習で、
新郎から新婦への結納金は 牛９頭 なのだそうですが、
さすがに牛９頭はいらないとお断りしたとの事です。。。

E先生おめでとうございます。末永くお幸せに！！！


　　　　　　　　　　　　　　　（私は写真を撮っていたのでここに写ってませ〜ん）


この日、私の持参したお弁当は何の変哲も無い “いなり寿司” でしたが、
後になって、私も香港迷として香港らしいお弁当を用意すればよかったと反省。

といっても、香港らしいお弁当ねぇ？
これといって浮かびませーん。
何がよいのだろう？？？？？


次回こそ香港旅行記の続きをUPしますので、
又のご訪問お待ちしています！！！


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